2013年11月22日 (金)

新疆名物ラグメンの思い出(ユーラシア旅行社で行くシルクロードツアー)

Ragumen

先日、初台にあるウイグル料理店タリムさん行ってきました。
日本ではあまりお目にかかれないお料理の数々・・・。
シシケバブ、マントゥ、そしてラグメンと新疆を思い起こさせる懐かしい味でした。
タクラマカン砂漠のツアーで毎日のように食べたラグメン。
野菜や羊肉が入ったトマトソースをかけて食べる温かいうどんのような麺料理です。
小さな町での昼食は、飛び込みといって予約なしでレストランに入ることもあります。
町にいくつか並んでいる食堂をガイドさん、ドライバーさんと一緒に車窓から伺いながら、一番おいしそうな店を選んで入ります。
やはり地元の人で賑わっている店を選ぶのがポイントです。
旅も後半に入ると、今日のラグメンはおいしい、昨日の方がおいしかったなど、お客様もラグメンの味が分かるように・・・。
現地で食べた黒酢たっぷりのラグメンは今も忘れられない味です。(大木)

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