朝食ナンバーワン ～モヒンガー

ミンガラバー！今日はミャンマーの朝食ナンバーワンをご紹介します。
麺とスープの朝食です。モヒンガーといいます。「モ」は米の麺のことで、「ヒンガー」はスープのことです。ラーメンのような麺とスープを混ぜて食べる食べ物で、ミャンマー人の9割以上が好きな伝統的な朝食です。
材料はナマズに似た魚、豆、バナナの幹の芯、小さい玉ねぎ、卵、パクチー、トウガラシ、麺（そうめんのようなものですが、米から作られています）などです。モヒンガーの中にブーティーチョーや色々なアチョーを入れて食べるとベストです。

ミャンマーでは主に朝食として食べますが、現在は夕方の軽食として食べる人も多くなっています。モヒンガーは店によって味が違い、ヤンゴンやマンダレーのような大きな町にはもっと美味しくなるように入れる材料を増やし、最近はココナツを入れる店まであります。地方の場合は材料はあまり手に入らず、魚、豆、バナナの幹の芯しか入れませんので町の味と田舎の味はかなり違います。最近は「町のモヒンガー」と「田舎のモヒンガー」というふうに呼ばれるようになりました。町の人が田舎の方に行くと変わった田舎のモヒンガーを食べ、田舎の人が町に行くと田舎とは違う町のモヒンガーを食べます。美味しいモヒンガーの店があるといくら遠くても食べに行く人もいます。外国に住むミャンマー人のために作ったモヒンガーの保存食品もあります。
　モヒンガーは朝食だけではなく、結婚式や得度式などのめでたい儀式などをはじめ、お葬式などでおもてなしの料理にもなっています。私の姉や兄の結婚式などにもモヒンガーでお客様をもてなしました。モヒンガーの話をしている内に食べたくなってきました。
今週末の休みに作ってみます。うまくできたら、作り方を詳しくご紹介します。