たまごと私

添乗に出るまで、いつも頭を悩ませるものがあります。
それは、冷蔵庫の中身。
取り分け、添乗までの残り日数とともに自炊をする気力が失われるせいか、一向に減っていかない卵の数。

一人住まいの悩みどころで、生ものを残して１０日～２週間家にあけるのは気が引けますから、添乗１週間前くらいから「卵コントロール」が始まります。
ゆでてお弁当に持ってきたり、卵焼きにしてみたり。

それでも調整不良で大量に残っている時は一気にオムレツにしてしまいます。
スペインのオムレツ、トルティージャを思い浮かべながら焼くのです。
（写真のようにはできません。。これは現地の人が焼いたものです）

一気に卵を使えて、他の人にも配りやすいので重宝しています。
ジャガイモもいれてホクホクに仕上げましょう。

海外の料理は難しいと思われがちですが、家庭料理を手軽に作る知恵は古今東西どのお母さんも生まれるものです。
豪快に・簡単に・肩の力を抜いて作ればいいのだそうです。
（山岸）

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