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2012年7月23日 (月)

続・鱒のナバーラ風(スペイン)

鱒のナバーラ風

スペイン、ナバーラ地方の名物『鱒のナバーラ風』について
以前に当ブログでも書かれていますが、先日スペインを訪れてついつい写真を撮ってきたのでご紹介します。

あっさりした鱒に生ハムのコクと塩っけが混ざり合い、お互いを引き立てあうすばらしい組み合わせ。
鱒とハムをどう配置するかは、料理人によるのですが、
先日頂いたものは、ハムで鱒をくるむバージョン。

ちょっとぎょっとするシルエットですが、これが美味しくって
ついつい箸(?)が進みます。

(奥谷)

スペインの旅はこちら

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