満腹！あさみの機内食！万歳～ペルー現地料理編～

みなさん、こんにちは。秋の夕日に照り焼きチキン、井手“秋の鳥専門家”麻美です。
　最近、大分気温も下がり、空気もひんやりとし始め、いよいよ秋も深まる頃を迎えようとしていますね。そして、読書の秋、行楽の秋等々色々ありますが、やはり食欲の秋は外せませんね。秋は、食欲も増し、お料理が一段と美味しく感じられる季節ですよね。
という訳で、今回はペルーのお勧め現地食をご案内したいと思います。

●ポークステーキのホオズキジャム添え

写真のポークステーキの上に掛かっているのは、ホオズキジャムのソースなのです。
えっ！ホオズキ！？とお思いでしょう。

それもそのはず、日本のホオズキは殆どは観賞用ですから、私たちの口に入ることは、殆

どないはずですので。そして、写真のホオズキは食用で、原産は、ペルーなんですよ。ナス科の一年草で、動脈硬化や脂肪肝予防に良いとされ、ビタミン類を豊富に含むといわれています。日本のホオズキのように、渋くなく、甘くてフルーティで、糖度も高く、フルーツホオズキとも呼ばれています。

そして、ホオズキジャムなんて合うの！？という声が飛び交う中、恐る恐る口にした方が多かったのですが・・・皆様、一口口に運んだ後、長い沈黙が続き、ざわめきが起きた程です。ポークステーキのジューシーな脂身に、甘くて、少々酸味の効いたホオズキジャムのコラボレーションはペルー料理では、今までに見られないような上品な味わいに仕上がっていました。こういうお料理こそ、ゆっくり時間を掛け食べたいものです。
食用ホオズキの原産はペルーですが、ホオズキジャムを使用したお料理は、季節物なのでタイミングと運が良ければ、出会えるでしょう！！